大多(duo)數人(ren)認為，以多(duo)肽取(qu)(qu)代(dai)氨(an)基酸(suan)是一種不合理的念頭，可事實上(shang)多(duo)肽已經在悄(qiao)悄(qiao)地取(qu)(qu)代(dai)氨(an)基酸(suan)。

多肽的(de)分(fen)子(zi)(zi)量低(di)于蛋白(bai)(bai)質(zhi)，但高于氨基酸(suan)。蛋白(bai)(bai)質(zhi)大分(fen)子(zi)(zi)有著很(hen)(hen)多繁雜的(de)結構等級，不會輕易被吸收和運(yun)用(yong)，活(huo)性(xing)和生理作用(yong)較差。氨基酸(suan)的(de)分(fen)子(zi)(zi)量過于小(xiao)，而且在數(shu)量及性(xing)能(neng)上受限制。多肽有著很(hen)(hen)強的(de)活(huo)性(xing)和多元性(xing)。

多肽的滲透壓小于氨基酸(suan)，食(shi)用后不(bu)會造(zao)成(cheng)痢疾和腹(fu)瀉等異常反(fan)應，是一(yi)種突破了氨基酸(suan)的新(xin)型的功能性營養產品，十分可靠。

從營(ying)養(yang)的角度來講，氨(an)基酸比不上多肽(tai)。如果用(yong)50個(ge)(ge)(ge)氨(an)基酸生(sheng)成(cheng)蛋白質，則這是一種大分子蛋白質，身體不好消(xiao)化(hua)(hua)。利用(yong)各種工(gong)藝催化(hua)(hua)的氨(an)基酸僅有20種，它們是20個(ge)(ge)(ge)單個(ge)(ge)(ge)氨(an)基酸的混合物(wu)，而非憑借兩(liang)個(ge)(ge)(ge)或幾個(ge)(ge)(ge)氨(an)基酸的肽(tai)鍵連接的化(hua)(hua)合物(wu)。混合物(wu)和(he)化(hua)(hua)合物(wu)之間的區別，代表著其活性，生(sheng)理(li)作用(yong)和(he)營(ying)養(yang)價(jia)值有很(hen)大差別。

多肽與(yu)氨基酸相比有(you)哪些(xie)優勢(shi)

從生(sheng)理(li)功(gong)能方面來說，氨基酸僅有20種，功(gong)能是(shi)固定的(de)，多(duo)肽的(de)生(sheng)理(li)功(gong)能比(bi)氨基酸多(duo)很多(duo)。多(duo)肽參加不計(ji)其數的(de)人體神經的(de)功(gong)能活(huo)動(dong)，人體激素的(de)分泌，并推動(dong)人類(lei)生(sheng)殖繁衍。

多(duo)(duo)(duo)(duo)肽(tai)能夠合成細(xi)胞(bao)，并控(kong)制細(xi)胞(bao)的(de)功(gong)能活性(xing)(xing)(xing)。人體內絕(jue)大(da)多(duo)(duo)(duo)(duo)數活性(xing)(xing)(xing)物質(zhi)都以(yi)多(duo)(duo)(duo)(duo)肽(tai)的(de)形式存(cun)(cun)在(zai)(zai)著。多(duo)(duo)(duo)(duo)肽(tai)是生命(ming)存(cun)(cun)在(zai)(zai)的(de)形式，它是生命(ming)的(de)基(ji)(ji)礎和(he)“橋梁”。這也是多(duo)(duo)(duo)(duo)肽(tai)取代(dai)氨基(ji)(ji)酸的(de)無法抗拒的(de)動(dong)向和(he)力量。與氨基(ji)(ji)酸轉運系統比起來，多(duo)(duo)(duo)(duo)肽(tai)具(ju)備好吸(xi)收(shou)，損(sun)耗低(di)，難以(yi)飽和(he)的(de)特(te)(te)性(xing)(xing)(xing)，但氨基(ji)(ji)酸并不具(ju)備這些特(te)(te)性(xing)(xing)(xing)。所以(yi)，我們能夠利用(yong)這些可消化與吸(xi)收(shou)的(de)多(duo)(duo)(duo)(duo)肽(tai)為特(te)(te)殊性(xing)(xing)(xing)身體狀況的(de)人群(qun)補充營養。

多(duo)肽對(dui)乳(ru)酸菌，雙(shuang)歧桿菌，酵(jiao)母菌等各類微生物的(de)生長有著(zhu)明顯(xian)的(de)推動作用，這對(dui)食品養分的(de)吸收意義重大。