根據表(biao)(biao)面(mian)張(zhang)(zhang)力值(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)大小以及表(biao)(biao)面(mian)張(zhang)(zhang)力值(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)測(ce)試過程(cheng)中的(de)(de)表(biao)(biao)面(mian)張(zhang)(zhang)力的(de)(de)穩(wen)定(ding)性(xing)(xing)，判(pan)斷牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)純(chun)度以及是(shi)否添(tian)(tian)加(jia)了表(biao)(biao)面(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)等。通(tong)過視(shi)頻可以看出，采用(yong)全自動表(biao)(biao)面(mian)張(zhang)(zhang)力儀測(ce)試純(chun)牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)表(biao)(biao)面(mian)張(zhang)(zhang)力值(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)時(shi)，牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)表(biao)(biao)面(mian)張(zhang)(zhang)力基本維持(chi)在一個穩(wen)定(ding)的(de)(de)值(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，為47.4mN/m。而(er)牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)高表(biao)(biao)面(mian)張(zhang)(zhang)力值(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)在潤濕白金板時(shi)會比較慢，通(tong)過表(biao)(biao)面(mian)張(zhang)(zhang)力儀的(de)(de)測(ce)值(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)過程(cheng)可以看出。但(dan)后面(mian)的(de)(de)幾次測(ce)值(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)穩(wen)定(ding)性(xing)(xing)非常(chang)(chang)好。添(tian)(tian)加(jia)入表(biao)(biao)面(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)后，其測(ce)值(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)操持(chi)在35.9mN/m，且穩(wen)定(ding)性(xing)(xing)也非常(chang)(chang)高。在添(tian)(tian)加(jia)了表(biao)(biao)面(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)以及水之后，表(biao)(biao)面(mian)張(zhang)(zhang)力值(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)有所升高，但(dan)沒有達(da)到純(chun)牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)表(biao)(biao)面(mian)張(zhang)(zhang)力值(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)（視(shi)添(tian)(tian)加(jia)的(de)(de)水的(de)(de)量而(er)定(ding)）。但(dan)是(shi)，由于此時(shi)懸浮體(ti)增加(jia)，表(biao)(biao)面(mian)張(zhang)(zhang)力值(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)穩(wen)定(ding)性(xing)(xing)明顯變化。

采用表面張力(li)儀的(de)方(fang)法，通過表面張力(li)值的(de)變(bian)化，可以判斷出(chu)來牛奶(nai)是否添加了表面活性劑，具體的(de)方(fang)法為(wei)：如果添加了表面活性劑，表面張力(li)儀測試出(chu)來的(de)牛奶(nai)的(de)表面張力(li)值會低(di)于40mN/m，甚至30mN/m。

采用表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)儀(yi)的(de)(de)方(fang)法，通(tong)過表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)儀(yi)測試得到的(de)(de)表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)值的(de)(de)穩(wen)定性，可(ke)以用以判斷是否添(tian)加了(le)水(shui)以及其他(ta)混合(he)物質(zhi)，因為，此時的(de)(de)表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)值的(de)(de)穩(wen)定性會明顯降(jiang)低(di)。通(tong)過本(ben)視頻(pin)可(ke)以看出來，純牛奶(nai)的(de)(de)表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)值穩(wen)定性非常(chang)好；添(tian)加了(le)表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)活性劑的(de)(de)牛奶(nai)的(de)(de)表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)值穩(wen)定性也非常(chang)好；但是，添(tian)加了(le)水(shui)的(de)(de)牛奶(nai)，表(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)值穩(wen)定性會明顯有變化。

綜(zong)合而言，通過如上的描述的表面張力測值方法，表面張力儀可用于判斷牛奶的純度或是否添加了(le)其(qi)他(ta)物質如表面活性劑。