實驗原理

大家都知道油水不(bu)互溶，不(bu)過不(bu)互溶的液(ye)(ye)體(ti)之間的還有(you)這不(bu)同的關系(xi)。決定不(bu)互溶液(ye)(ye)體(ti)形(xing)成乳濁液(ye)(ye)難易程度的因素分別是兩(liang)個液(ye)(ye)體(ti)的表面(mian)張力(li)與液(ye)(ye)體(ti)間的界面(mian)張力(li)。

表(biao)(biao)面(mian)張力大家都比較(jiao)熟悉，是液(ye)(ye)體(ti)分子內(nei)聚力的(de)體(ti)現(xian)：由于(yu)表(biao)(biao)面(mian)上的(de)分子配位數較(jiao)少，存在表(biao)(biao)面(mian)能(neng)，液(ye)(ye)體(ti)的(de)內(nei)聚力會盡可能(neng)地使液(ye)(ye)體(ti)的(de)表(biao)(biao)面(mian)積(ji)減(jian)小，所(suo)以液(ye)(ye)體(ti)的(de)表(biao)(biao)面(mian)通(tong)常會是球形。通(tong)常來(lai)說水這種(zhong)極(ji)性液(ye)(ye)體(ti)表(biao)(biao)面(mian)張力會強于(yu)油這類的(de)非極(ji)性液(ye)(ye)體(ti)。

而界(jie)面(mian)張力由(you)液體之間的(de)附著力與內聚力共(gong)同影響，像水和油這種極(ji)性(xing)與非(fei)極(ji)性(xing)液體間，附著力會非(fei)常地小(xiao)，從而使界(jie)面(mian)張力變大。所以水油的(de)界(jie)面(mian)的(de)面(mian)積(ji)同樣傾向于極(ji)小(xiao)。

當我們(men)向界(jie)面(mian)(mian)(mian)處滴入一滴水(shui)時(shi)，水(shui)的(de)(de)表面(mian)(mian)(mian)張(zhang)力就(jiu)會與水(shui)油的(de)(de)界(jie)面(mian)(mian)(mian)張(zhang)力競(jing)爭：盡管水(shui)球(qiu)并(bing)入下層的(de)(de)水(shui)會使水(shui)整體的(de)(de)表面(mian)(mian)(mian)面(mian)(mian)(mian)積變小，但(dan)水(shui)球(qiu)與水(shui)面(mian)(mian)(mian)之間的(de)(de)油膜(mo)提供了兩層界(jie)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)張(zhang)力去抵抗這(zhe)種凝并(bing)的(de)(de)發生。

不過如(ru)(ru)果我們用牙簽去破(po)壞這個界(jie)面，小水(shui)(shui)球就(jiu)會“合成(cheng)”大水(shui)(shui)球，或者如(ru)(ru)果去破(po)壞水(shui)(shui)球與(yu)下方水(shui)(shui)面之間的(de)油膜(mo)的(de)話，水(shui)(shui)球就(jiu)會破(po)裂、流入燒(shao)杯底部(bu)。

那我們來換(huan)一(yi)組界(jie)面(mian)看(kan)(kan)看(kan)(kan)：由于(yu)空氣與水或者(zhe)油的界(jie)面(mian)張力(li)(li)不(bu)足，所以(yi)如果向水或者(zhe)油中打入空氣，氣泡(pao)(pao)的浮力(li)(li)大(da)于(yu)界(jie)面(mian)張力(li)(li)，氣泡(pao)(pao)便難以(yi)留在(zai)燒杯中。

不知道大家有沒有玩過(guo)簡單卻根本停(ting)不下(xia)來(lai)的游戲

反正小編(bian)記(ji)得曾經能(neng)為(wei)了合成大西(xi)瓜而爆肝，痛定思(si)痛下，我(wo)決定用科(ke)學(xue)的思(si)路(lu)來玩(wan)游戲，導師再也不能(neng)說我(wo)摸魚了！

實驗器材

所標杯、食用油、注(zhu)射器、燒杯、牙簽

實驗過程

首先，我們沿杯(bei)(bei)壁(bi)向盛有(you)水的燒杯(bei)(bei)中加入食用(yong)油，使水油有(you)一個干凈的界面(mian)

然(ran)后，用注(zhu)射(she)器向(xiang)油層里注(zhu)水

可以看到水(shui)滴都處在界面的位置，并不(bu)會沉入水(shui)底

利(li)用(yong)牙簽，可以使這些(xie)水滴融合，就(jiu)可以開始玩“合成(cheng)大西瓜”啦~記(ji)得時不(bu)時地加入(ru)新的液(ye)體

不過要小心，如(ru)果牙簽觸碰(peng)到了水滴的底部，水滴就會破(po)裂下沉

我們還可以在油層上端，通(tong)過點水(shui)的(de)方式，制造體積非常(chang)小的(de)水(shui)滴，它們的(de)下落速度(du)會比較慢

最后，我們(men)再來解鎖(suo)一些暴力玩法

攪拌之(zhi)后，中間(jian)的界面會變(bian)渾(hun)濁，油(you)層(ceng)中形成大量(liang)的水球，水層(ceng)中也會有少量(liang)的油(you)滴，勇(yong)士，合成大西瓜的殘局準(zhun)備好了，快(kuai)來挑戰吧!