界面(mian)(mian)(mian)張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)力(li)(li)的(de)(de)形成機(ji)理(li)，基本概念，表(biao)面(mian)(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)在(zai)兩個不混相(xiang)液體界面(mian)(mian)(mian)間的(de)(de)定向(xiang)吸附引起的(de)(de)界面(mian)(mian)(mian)張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)力(li)(li)，其值明顯(xian)低(di)于這兩種液體的(de)(de)表(biao)面(mian)(mian)(mian)張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)力(li)(li)。顯(xian)示界面(mian)(mian)(mian)張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)力(li)(li)的(de)(de)體系通常由水、油、表(biao)面(mian)(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)或(huo)表(biao)面(mian)(mian)(mian)活性(xing)(xing)混合物(wu)及鹽(yan)組成。通常界面(mian)(mian)(mian)張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)力(li)(li)的(de)(de)數(shu)值在(zai)稱(cheng)為低(di)界面(mian)(mian)(mian)張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)力(li)(li)界面(mian)(mian)(mian)張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)力(li)(li)的(de)(de)數(shu)值在(zai)以下的(de)(de)界面(mian)(mian)(mian)張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)力(li)(li)叫做超低(di)界面(mian)(mian)(mian)張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)力(li)(li)。

界面(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)是液(ye)(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)屬性(xing)(xing)(xing)之一，僅與溫(wen)度(du)(du)有關，一般(ban)情況下溫(wen)度(du)(du)越高，表面(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)就越小。另外雜(za)質或添加劑會明顯改變液(ye)(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)表面(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)，比如潔凈的(de)(de)(de)(de)水表面(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)很大，沾有肥皂(zao)液(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)水表面(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)就比較小。具有不(bu)同(tong)表面(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)液(ye)(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)(ti)呈現不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)物(wu)理現象和化學(xue)性(xing)(xing)(xing)質，液(ye)(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)溶(rong)解性(xing)(xing)(xing)、潤濕性(xing)(xing)(xing)、發泡(pao)性(xing)(xing)(xing)、涂布(bu)性(xing)(xing)(xing)及滲透(tou)性(xing)(xing)(xing)等性(xing)(xing)(xing)質也(ye)同(tong)表面(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)有關。人們經常對給定(ding)的(de)(de)(de)(de)液(ye)(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)(ti)進(jin)(jin)行表面(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)分析，進(jin)(jin)而研究該液(ye)(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)(ti)相對于其他液(ye)(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)(ti)或固體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)物(wu)理現象，而這種研究正是產業化過程中(zhong)進(jin)(jin)行質量控制的(de)(de)(de)(de)基本手(shou)段之一。

界(jie)面(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)實(shi)驗目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)，掌握界(jie)面(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)和表(biao)面(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)基本(ben)概念，了解界(jie)面(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)和表(biao)面(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)產生(sheng)原因(yin)和現象，學會(hui)表(biao)面(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)儀的(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)用方法(fa)。實(shi)驗原理，處于(yu)(yu)界(jie)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)分子(zi)與處于(yu)(yu)相本(ben)體(ti)內的(de)(de)(de)(de)(de)分子(zi)所受的(de)(de)(de)(de)(de)力(li)(li)(li)不同,在本(ben)體(ti)內的(de)(de)(de)(de)(de)分子(zi)所受的(de)(de)(de)(de)(de)力(li)(li)(li)是(shi)對(dui)稱平衡的(de)(de)(de)(de)(de)，合力(li)(li)(li)為零,但處在表(biao)面(mian)(mian)或界(jie)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)分子(zi)由于(yu)(yu)上、下(xia)層分子(zi)對(dui)它的(de)(de)(de)(de)(de)吸引力(li)(li)(li)不同，所受合力(li)(li)(li)不等于(yu)(yu)零，其合力(li)(li)(li)方向一般情況下(xia)垂直(zhi)指向液(ye)體(ti)內部，如在無外力(li)(li)(li)作用下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)水滴、汞滴、杯子(zi)中的(de)(de)(de)(de)(de)弧形水面(mian)(mian)等，這(zhe)種力(li)(li)(li)由液(ye)體(ti)分子(zi)間內聚力(li)(li)(li)引起，被稱為界(jie)面(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)。