作用(yong)(yong)于液(ye)體(ti)(ti)(ti)表(biao)(biao)面(mian)(mian)，使液(ye)體(ti)(ti)(ti)表(biao)(biao)面(mian)(mian)積(ji)縮小的(de)力，稱(cheng)為液(ye)體(ti)(ti)(ti)表(biao)(biao)面(mian)(mian)張力。它產生的(de)原因是液(ye)體(ti)(ti)(ti)跟氣體(ti)(ti)(ti)接(jie)觸的(de)表(biao)(biao)面(mian)(mian)存(cun)在一個薄層(ceng),叫做表(biao)(biao)面(mian)(mian)層(ceng)，表(biao)(biao)面(mian)(mian)層(ceng)里的(de)分(fen)(fen)子(zi)比(bi)液(ye)體(ti)(ti)(ti)內部(bu)稀疏(shu)，分(fen)(fen)子(zi)間的(de)距離比(bi)液(ye)體(ti)(ti)(ti)內部(bu)大(da)一些，分(fen)(fen)子(zi)間的(de)相互作用(yong)(yong)表(biao)(biao)現為引(yin)力。

表面(mian)張力儀根據測試原理的不同可分為二種：鉑金(jin)環法和鉑金(jin)板(ban)法。

鉑金(jin)環(huan)(huan)法是一(yi)種傳統的(de)(de)(de)測(ce)試方法，從(cong)發明到現在有約70年左右(you)的(de)(de)(de)時間(jian)。它是用直徑0.37mm的(de)(de)(de)鉑金(jin)絲做成周長為(wei)60mm的(de)(de)(de)環(huan)(huan)，測(ce)試時先將(jiang)鉑金(jin)環(huan)(huan)浸入液面(或二(er)種不相混合(he)的(de)(de)(de)界(jie)面)下2-3mm，然后再慢(man)慢(man)將(jiang)鉑金(jin)環(huan)(huan)向上提(ti)，環(huan)(huan)與(yu)液面會形成一(yi)個膜(mo)。膜(mo)對鉑金(jin)環(huan)(huan)會有一(yi)個向下拉(la)的(de)(de)(de)力，測(ce)量(liang)整個鉑金(jin)環(huan)(huan)上提(ti)過(guo)程中膜(mo)對環(huan)(huan)的(de)(de)(de)所作用的(de)(de)(de)最(zui)大力值，再換算成真正的(de)(de)(de)表面(界(jie)面)張力值。由(you)于鉑金(jin)環(huan)(huan)法測(ce)試起來(lai)比較(jiao)麻煩，測(ce)試誤差也比較(jiao)大，已迅速(su)被鉑金(jin)板法所取(qu)代。

鉑(bo)金(jin)(jin)(jin)板(ban)(ban)(ban)法應(ying)用的(de)歷史在國外也(ye)不(bu)到20年，進入國內就更晚了。鉑(bo)金(jin)(jin)(jin)板(ban)(ban)(ban)法是(shi)用24mm×10mm×0.1mm的(de)鉑(bo)金(jin)(jin)(jin)板(ban)(ban)(ban)，表(biao)(biao)面(mian)進行噴砂粗化處理，為的(de)是(shi)更好地與被測(ce)(ce)液體潤(run)濕。測(ce)(ce)試時將(jiang)鉑(bo)金(jin)(jin)(jin)板(ban)(ban)(ban)輕(qing)輕(qing)地接觸到液面(mian)(或(huo)界面(mian))，由(you)于(yu)液體表(biao)(biao)面(mian)張(zhang)力(li)的(de)作用會(hui)將(jiang)鉑(bo)金(jin)(jin)(jin)板(ban)(ban)(ban)往(wang)下拉，當液體的(de)表(biao)(biao)面(mian)張(zhang)力(li)及其他相關的(de)力(li)與儀器(qi)測(ce)(ce)試的(de)反(fan)向的(de)力(li)達到平(ping)衡時，測(ce)(ce)試值就穩定不(bu)變，如(ru)果是(shi)蒸餾水(shui)、乙醇等(deng)純物質，整(zheng)個(ge)測(ce)(ce)試過(guo)程最快只有幾秒鐘。